Schlagwort: Sushi

  • Ceviche: Wie schmeckt das peruanische Nationalgericht in Berlin?

    Ceviche: Wie schmeckt das peruanische Nationalgericht in Berlin?

    Manche nennen Ceviche – sprich [seh-wi-tsche] – das „peruanische Sushi“. Aber obwohl auch bei dem peruanischen Nationalgericht roher Fisch die Hauptrolle spielt, ist das nicht ganz korrekt — die Fischhappen sind bei Ceviche nämlich nicht mehr roh, sondern wurden in Limettensaft kalt gegart. Das heißt: Die Säure der Limette lässt das Eiweiß des Fisches gerinnen, […]