Schlagwort: Charles Royal

  • Challenge On Nature Photography: Unser Beitrag #3

    Challenge On Nature Photography: Unser Beitrag #3

    Wusstet ihr, dass Leinsamen die Früchte der in Neuseeland allgegenwärtigen Flachspflanze sind? Wir haben das erst herausgefunden, als wir ein Rezept von Maori-Koch Charles Royal ausprobieren wollten. Dieses Foto ist auf einem Hügel oberhalb des Ruapuke Surf Beach nahe Raglan entstanden.

  • Westport: Herumgeflachst

    Westport: Herumgeflachst

    Bin seit Tagen auf der Jagd nach Flachssamen – die brauche ich für Bush-Pesto a la Charles Royal. Hatte schon überlegt, sie selbst zu ernten, Flachs wächst ja hier überall. Aber es gibt 60 verschiedene Sorten, ob die wohl alle essbar sind? Gerade eben dann im Ökoladen fündig geworden: Flachssamen und Leinsamen sind dasselbe!

  • Lyell: Selbst geräucherter Blue Cod auf Charles Royal Art

    Lyell: Selbst geräucherter Blue Cod auf Charles Royal Art

    Seit heute habe ich ein neues Hobby! Ich habe nämlich endlich meine neu erworbenen Räucherkenntnisse ausprobiert – und es hat auf Anhieb gut geschmeckt. Allerdings schon noch mit Luft nach oben. Also im übertragenden Sinn. Von Charles Royal habe ich eine Räuchermethode gelernt, die sogar im Campervan mit minimaler Küchenausstattung funktioniert. Man braucht nur eine Pfanne […]

  • Rotorua: Waldspaziergang mit Maori-Koch Charles Royal

    Rotorua: Waldspaziergang mit Maori-Koch Charles Royal

    Irgendwie hatte es Charles Royal geschafft, frische Farnspitzen vom anderen Ende der Welt mitzubringen: Sie verzierten das Brot, das er bei seinem Dinner auf dem kulinarischen Festival während der Frankfurter Buchmesse 2012 reichte. Und wir aßen sie als Gemüse zu den Lammkoteletts, die mit Gewürzen mariniert waren, welche er ebenfalls im neuseeländischen Busch gesammelt hatte. […]