Schlagwort: Räucherfisch

  • Kulinarischer Brandenburg-Ausflug: frisch geräucherter Fisch und ein Strandbad mit Ponies in Mellensee

    Kulinarischer Brandenburg-Ausflug: frisch geräucherter Fisch und ein Strandbad mit Ponies in Mellensee

    Das Ausflugsziel im Kurzcheck: Erreichbarkeit ab Berlin? per Auto ca. 1h; mit der Bahn bis Bhf Zossen (50 min) plus 10 Minuten mit dem Bus oder 5 km mit dem Fahrrad. Kindertauglich? Jaaaaa! Die Badestelle ist sehr flach und sandig, außerdem gibt es dort Ponys, Pommes und Eis. Gläserne Produktion/Hof? Neugierige Fragen zum Räuchern werden […]

  • Lyell: Selbst geräucherter Blue Cod auf Charles Royal Art

    Lyell: Selbst geräucherter Blue Cod auf Charles Royal Art

    Seit heute habe ich ein neues Hobby! Ich habe nämlich endlich meine neu erworbenen Räucherkenntnisse ausprobiert – und es hat auf Anhieb gut geschmeckt. Allerdings schon noch mit Luft nach oben. Also im übertragenden Sinn. Von Charles Royal habe ich eine Räuchermethode gelernt, die sogar im Campervan mit minimaler Küchenausstattung funktioniert. Man braucht nur eine Pfanne […]

  • South Auckland: Mullet, selbst geräuchert

    South Auckland: Mullet, selbst geräuchert

    Bisher dachte ich immer, dass es Tage oder sogar Wochen dauert, frischen Fisch in diese köstlichen, saftigen Happen mit der feinen Rauchnote zu verwandeln. Keine Ahnung, warum ich das annahm, womöglich dachte ich dabei an in Holzfässern gelagerten Wein oder Whiskey. Als unsere Freundin Conor daher vorschlug, doch ein bisschen Fisch zu räuchern, damit wir […]