Schlagwort: Maori
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Waimarama: Roher Seeigel zum Frühstück
Es ist kurz nach 9 am Morgen und vor meinen Augen wird gerade ein Seeigel zerlegt. Fasziniert schaue ich zu, wie geschickt Bill das stachelige Tier hält, seine harte Schale mit einem sehr großen, scharfen Messer knackt und das Innenleben frei legt. Viel befindet sich nicht darin: ein wenig Flüssigkeit, versetzt mit orangegelben und schwarzen […]
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Neuseeland: Ein Schatz in Schlangenform
Wer in Neuseeland unterwegs ist, wird ihnen immer wieder begegnen: Schildern, die auf „tame eels“ (sogenannte zahme Aale) hinweisen, die man füttern darf. In vielen Bächen und kleineren Flüssen kann man sie auch einfach so erspähen – was schon so manchen Badenden kreischend aus dem Wasser getrieben hat. Denn: Einen Schönheitswettbewerb gewinnen die Tiere wohl […]
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Whakatane: So wird ein modernes Hangi gemacht (und ich durfte helfen!)
Hāngī heißt in der Sprache der Maori „Erdofen“ und in einem solchen wird traditionell das Essen für Feierlichkeiten oder größere Gruppen zubereitet. Und zwar ungefähr so: 1. Kräftige Männer heben eine tiefe Grube im Erdboden aus und legen große Steine hinein (idealerweise vulkanisches Gestein, da sie die Hitze am besten halten). 2. Dann schichten sie […]
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Frohe Ostern!
Seit einer guten Woche sind wir jetzt zurück in Berlin … und das Fernweh (oder Heimweh?) nach Neuseeland ist so groß, dass wir uns dringend mit ein paar Leckereien trösten mussten. Zu Ostern gab es deshalb Wildlachs, den wir mit Manukaholz und Kawakawa (Busch-Basilikum) geräuchert hatten, und dazu das typische Beilagen-Dreierlei der Maori: Kartoffeln, Süßkartoffeln […]
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Tolaga Bay: Grünlippenmuscheln und Gastfreundschaft
Die East Coast wird uns als die Gegend mit den gastfreundlichsten Menschen in Erinnerung bleiben. Heute Nacht haben wir in Gisborne in der Auffahrt eines Mannes parken dürfen, der mit Pauline vom Te Araroa Backpacker* verwandt ist, wo wir letzte Woche ein paar Tage verbrachten. Er musste heute früh zur Arbeit, aber hat die Haustüre […]