Kulinarischer Brandenburg-Ausflug: Kürbisse und Kraniche

20150918_titel_KuerbisKranichLinum

Das Ausflugsziel im Kurzcheck:

Erreichbarkeit ab Berlin? Auto ca. 1h; per Bahn bis Bhf Nauen (ca. 40 min) und dann 20 km mit dem Rad oder bis Bhf Neuruppin (ca. 1h 20 min) und dann 23 km mit dem Rad.
Kindertauglich? kein spezielles Kinderangebot, die vielen unterschiedlichen Kürbisse selbst sind aber (je nach Alter des Kindes) spannend
Gläserne Produktion/Hof? Georg Rixmann und Sabine Schwalm beantworten freundlich alle neugierigen Kürbisfragen (und auch viele zu den Kranichen)
Hofladen? Ja
Gastronomie? Nein
Übernachtungsmöglichkeit? zum Beispiel in der Landpension Adebar direkt in Linum
Lässt sich verbinden mit …? Einkauf und/oder „Bauerngolf“-Ralley auf dem Ökohof Kuhhorst; Besuch der Ziegenkäserei Karolinenhof.

Die meiste Zeit des Jahres ist das „Storchendorf Linum“ einfach ein beschaulicher Ort nordwestlich von Berlin. Die Landschaft ist hier ziemlich flach, es gibt auch nicht so viele Seen wie weiter im Norden Richtung Mecklenburg, dafür jede Menge Ackerland. Wenig spektakulär, könnte man meinen. Wenn man allerdings im Oktober dorthin fährt, kann es passieren, dass die Autos an der schmalen Hauptstraße, die durch den Ort führt, in zweiter Reihe parken.

Wenn der Spätsommer in den Herbst übergeht, kommen nämlich die Kraniche. Die Gegend ist einer der Rastplätze der Zugvögel auf ihrer Reise Richtung Süden. Zu Hunderttausenden sitzen die großen Vögel dann auf den Äckern und fliegen trompetend, krähend, rufend in kleinen und großen Formationen über den Himmel. Selbst für Leute, die Vogelbeobachtungen für ein etwas schrulliges Hobby halten, ist der Kranichzug nach Süden ein beeindruckendes Spektakel. Am meisten Action ist morgens, wenn die Vögel von ihren Schlaf- zu ihren Fressplätzen fliegen, und abends, wenn sie wieder zurück kommen. Aber Bewegung ist eigentlich den ganzen Tag über. Uns kam es vor wie ein gigantisches Familientreffen. Wann immer ein Trüppchen angeflogen kam, posaunten alle anderen ihr Willkommen und sofort setzte eine rege Unterhaltung ein.

Mit den Kranichen kommen auch die Touristen. Das sollte man einfach wissen, wenn man an einem sonnigen Herbstwochenende einen Ausflug nach Linum plant – sei es nun, um Vögel zu beobachten, oder um – unser kulinarischer Ausflugstipp – in Linum Kürbisse zu kaufen.

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Was ihr auf der Insel Rab unbedingt probieren müsst: die Rabska Torta (essen & selbst backen)

20180730_titel2__Rabska Torta Insel Rab Kroatien (c) www.JaegerDesVerlorenenSchmatzes.de

Auf der Insel Rab wird bis heute eine ganz besondere Torte gebacken, die Benediktiner-Nonnen im 12. Jahrhundert anlässlich eines Papst-Besuches auf der Insel erfanden. Im Etno Museum kann man zusehen, wie sie gemacht wird – und darf sogar mithelfen. Verkostet wird natürlich auch!

Für eine Torte sieht die Rabska Torta ziemlich ungewöhnlich aus: Traditionell hat sie die Form einer gezackten Schnecke – was an das obere Ende des Hirtenstabs des Papstes erinnern soll, dem zu Ehren sie einst erfunden wurde. Und sie ist ziemlich flach, nur etwa zwei Finger hoch. Außerdem soll sie köstlich schmecken, ein bisschen wie Marzipan.

Diese Spezialität musste ich auf meinem Kurztrip nach Kroatien natürlich probieren! Mehrere Bäckereien auf der Insel backen die Rabska Torta, aber der mit Abstand beste Ort, um sie auf Rab zu verkosten, ist das Museum „Kuća Rabske Torte“!

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Das süße Leben in Kroatien: mein Kurztrip nach Rijeka und auf die Insel Rab

20180720__titel__Insel Rab Blick auf die Altstadt (c) www.JaegerDesVerlorenenSchmatzes.de

Lange bevor ich geboren wurde, haben meine Großeltern auf der kroatischen Mittelmeerinsel Rab ihren allerersten Urlaub verbracht. Als ich unter duftenden Pinien zum Strand spaziere und anschließend durch die Gassen der historischen Altstadt, frage ich mich: Hat sich Rab seitdem überhaupt verändert?

Zikaden zirpen vor meinem Balkon. Für mich ist dieses Geräusch das lautstarke „Ommmmmmm“ heißer Sommertage. Kaum höre ich es, bin ich im Urlaubsmodus. Hier kommt auch noch der Duft der Pinien dazu. Und das Beste: Jedes Mal wenn ich auf meinen Balkon trete, haben sich Licht und Stimmung verändert. Ich liebe diese dramatischen Himmel am Meer.

Der Ausblick aber (den ich übrigens auch vom Bett aus habe…. kann ich den bitte nach Berlin mitnehmen?!) bleibt: Über einen kleinen Park hinweg geht er auf die Raber Altstadt, die sich mit verschachtelten, terrakottaroten Dächer, aus denen vier Kirchtürme spitzen, auf eine kleine Landzunge kuschelt. An der Hafenpromenade ankern Yachten, auf denen man sich eine Kajüte fürs Inselhopping mieten kann.

20180720__Insel Rab Blick auf die Altstadt (c) www.JaegerDesVerlorenenSchmatzes.de

Erstmal durchatmen. Und ankommen: Auf einer von über 1000 kroatischen Inseln, die das unglaublich klare, türkisfarbene Meer entlang der fast 1800 Kilometer langen Küste sprenkeln. Wie viele es genau sind, darüber sind sich selbst die Kroaten uneins. Ist bei so vielen kleinen und kleinsten unbewohnten Inseln aber auch schwierig: Was zählt man mit, was ist nur noch ein Steinhaufen im Meer?

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Unsere kulinarische Sommer-Safari: mit dem Dachzelt durch Brandenburg

Mit dem PKW und Dachzelt durch Brandenburg: frei campen und gut essen

Der diesjährige Sommer geht ja gefühlt schon ein halbes Jahr – und jetzt sind endlich auch Ferien! Da hält die Jäger des verlorenen Schmatzes natürlich nichts in der Stadt. Denn Hochsommerhitze macht zwischen Beton und Asphalt so gar keinen Spaß und direkt vor den Toren der Stadt beginnt schließlich: Brandenburg!

20180730_Fischraeucherei__mit Dachzelt durch Brandenburg (c) www.JaegerDesVerlorenenSchmatzes.deWer jetzt denkt: ‚Na und?! Was will ich denn in Brandenburg?‘, der kennt das unterschätzte Bundesland offenbar noch nicht und sollte dringend meinen Ausflugsführer „Kulinarisches Brandenburg“ kaufen 🙂

Wir jedenfalls freuen uns auf einen Roadtrip durch die Prignitz, die zu Deutschlands dünnbesiedeltsten Regionen gehört (also das Gegenteil zu unserer Homebase Berlin-Kreuzberg), auf das Ruppiner Land mit seinen vielen Seen, Flüssen und Kanälen (perfekt bei dieser Hitze) und die buckeligen Pflasterstraßen und von Obstbäumen gesäumten Allen in der Schorfheide, die zu dieser Jahreszeit voller reifer Zwetschgen, Äpfel, Birnen und Mirabellen sitzen. 20180730__Stallkino_mit Dachzelt durch Brandenburg (c) www.JaegerDesVerlorenenSchmatzes.de

Und natürlich freuen wir uns auf unsere alte Bekannte Uckermark, die manche wegen ihrer sanften Hügel im ansonsten recht platten Bundesland liebevoll die „Toskana Brandenburgs“ nennen… und in einem Artikel kürzlich sogar „die Hamptons der Berliner“. Naja, also ich hoffe sehr, dass die Uckermark noch lange so urwüchsig und unprätentiös bleibt und eher (Lebens-)Künstler und Bulli fahrende Berliner anzieht.
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Cold Brew: Noch nie hat kalter Kaffee so gut geschmeckt [mit Rezept]

20180716_titel__cold brew__(c) www.JaegerDesVerlorenenSchmatzes.de

Wer gerne Kaffee trinkt, sollte unbedingt mal Cold Brew probieren! Das ist kalt gebrauter Kaffee, der trotzdem reichlich Koffeein hat – aber einen ganz anderen Geschmack. Mit diesem Rezept könnt ihr ihn ganz einfach selbst herstellen!

Habt ihr schon mal Cold Brew probiert? In Berlin erobert dieses Kaltgetränk gerade die Hipstercafés und Clubs und anscheinend auch die ersten Büros. Was mich zumindest so neugierig gemacht hat, dass ich auch mal probieren wollte – und jetzt ein neues Lieblingsgetränk habe.

Wer konventionell gebrühten Kaffee mag, sei es nun Filterkaffee oder Espresso, wird von dem Geschmack wahrscheinlich sehr überrascht sein, denn statt nach Röstaromen schmeckt es auf einmal fruchtig und schokoladig, aber dafür weder bitter noch sauer. Es fehlen also genau die Geschmacksnuancen, die vielen Leuten den Kaffeegenuss verleiden, weil er ihnen zum Beispiel auf den Magen schlägt. Interessanterweise, das habe ich selbst gerade erst gelernt, sind ebendiese Röstaromen zwar für die meisten Kaffeetrinker gleichbedeutend mit „Kaffeegeschmack“, je nach Intensität der Röstung übertünchen sie jedoch das eigentliche Aroma der Kaffeebohnen. Übrigens enthält Cold Brew trotzdem reichlich Koffeein: Manche sagen, genau so viel, andere behaupten, sogar mehr als heiß gebrühter Kaffee.

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